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6 dicas de receita para janta low carb

outubro 8, 2017

http://www.mundoboaforma.com.br/6-receitas-low-carb-para-jantar/

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6 Receitas Low Carb Para Jantar

Para quem resolveu diminuir os carboidratos da alimentação ou então está seguindo a dieta das proteínas, um dos maiores desafios pode ser variar o cardápio sem comprometer a saúde. Sim, porque receitas sem carboidratos e pouco saudáveis existem aos montes – como por exemplo frango frito com bacon e provolone, lasanha quatro queijos, hambúrguer com cheddar – mas o que você quer é perder peso e também manter a saúde, certo?

 

 

Por isso, selecionamos para você seis receitas low carb para o jantar que não somente contêm poucos carboidratos como também são deliciosas e privilegiam ingredientes saudáveis e nutritivos.

1. Salada de Frango Light 

 

Essa é uma das receitas low carb mais simples e saudáveis, pois contém duas excelentes fontes de proteína magra (o frango e o cottage), fibras (salsão) e não leva óleo. É uma boa opção para variar o frango grelhado do dia a dia sem precisar exagerar nas calorias.

Ingredientes:

  • 1 xícara de peito de frango grelhado ou cozido, cortado em cubos;
  • 1/2 xícara de queijo cottage;
  • 2 colheres de maionese light;
  • 1 pitada de sal;
  • 1/3 xícara de talo de salsão picado;
  • Cheiro verde a gosto;
  • Pimenta do reino a gosto.

Preparo:

  • Em um recipiente misture o frango, o salsão e a maionese;
  • Acrescente os demais ingredientes e incorpore bem;
  • Sirva em seguida.

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Pizza de Berinjela

A pizza é provavelmente o alimento de que as pessoas mais sentem falta quando começam a seguir uma dieta low carb. Aquela massa fofinha, o queijo derretido e o recheio saboroso fazem da pizza o alimento favorito de 10 entre 10 brasileiros, mas a boa notícia é que você pode pelo menos matar um pouquinho da saudade sem precisar sair da dieta.

Ao invés da tradicional massa com farinha de trigo e fermento, a receita abaixo leva berinjela, que é um alimento com pouquíssimos carboidratos, mas muito rico em fibras.
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Embora contenha um pouco mais de carboidratos que o queijo amarelo, a mussarela de búfala tem a vantagem de ser menos calórica. Se preferir diminuir ainda mais os carboidratos da receita, troque por mussarela.

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento;
  • 4 colheres de azeite extra virgem
  • 4 tomates cortados em fatias finas;
  • 150 g de mussarela de búfala em bolas (cortadas em fatias médias);
  • ½ xícara de folhas de manjericão;
  • 1 colher de chá de sal.

Preparo:

  • Unte uma forma e coloque as berinjelas cortadas, arrumando de maneira que não se sobreponham umas às outras;
  • Regue as berinjelas com 3 colheres de azeite e leve para assar em forno pré-aquecido. Deixe por 25 minutos ou até que as berinjelas estejam macias;
  • Retire as berinjelas do forno e cubra com o tomate e a mussarela e volte ao forno por cinco minutos ou até o queijo derreter;
  • Desligue e cubra as berinjelas prontas com as folhas de manjericão;
  • Regue com o restante do azeite e sirva em seguida.

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Omelete de ricota e abobrinha

Os ovos não precisam ser uma exclusividade do café da manhã. Ao ser combinado com um legume low carb como a abobrinha, o ovo se torna uma excelente fonte de proteína para garantir nutrientes para suas células musculares durante a noite, permitindo que você elimine gordura e mantenha a massa muscular.

Se não for muito fã de abobrinha, você pode experimentar variações de receitas low carb com cogumelos, brócolis ou espinafre.

Ingredientes:

  • ½ abobrinha cortada em fatias finas;
  • 1 colher de azeite extra virgem;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher de chá de sal;
  • ½ xícara de cebola roxa fatiada;
  • 2 ovos inteiros;
  • 2 claras;
  • ½ xícara de ricota;
  • 2 colheres de salsinha picada;
  • 2 colheres de cebolinha picada;
  • ½ colher de manjericão picado;
  • Pimenta do reino a gosto.

Preparo:

  • Leve ao fogo uma frigideira antiaderente com uma colher de azeite;
  • Acrescente a cebola, metade do sal e a abobrinha e deixe cozinhar até a abobrinha ficar macia (4-5 minutos);
  • Enquanto a abobrinha cozinha, bata em outro recipiente os ovos, as claras e o sal. Adicione o restante dos ingredientes à mistura e incorpore bem;
  • Assim que a abobrinha estiver no ponto, despeje na panela a mistura já batida;
  • Incorpore todos os ingredientes com uma espátula e deixe em fogo baixo até a parte inferior da frittata estar dourada (5 a 7 minutos);
  • Vire a frittata em um prato e volte-a novamente ao fogo para cozinhar a parte de cima;
  • Deixe cozinhar até a outra parte também ficar dourada;
  • Sirva quente.

4. Quiche de Queijo e Palmito

 

Além de saborosa, essa quiche é uma ótima dica de receitas low carb para quem está pensando em diminuir o consumo de carne. O recheio aqui sugerido é de palmito, mas você pode trocar por outro de sua preferência, como tomate cereja, shitake ou até mesmo brócolis

Ingredientes da massa

 

  • 5 colheres de proteína isolada de soja sem sabor;
  • 5 colheres de queijo ralado;
  • 2 gemas;
  • 3 colheres de manteiga.

Ingredientes do Recheio:

  • 3 ovos inteiros;
  • ½ xícara de palmito picado;
  • 300 g de mussarela light (ou outro queijo low carb);
  • 2 claras;
  • 2 colheres de manteiga;
  • 1 colher de salsinha picada;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 1 colher de cebola picada;
  • 1 xícara de espinafre bem picado.

Preparo da Massa:

  • Em um recipiente misture todos os ingredientes e trabalhe a massa por cinco minutos;
  • Se achar que está grudando muito, acrescente um pouco mais de proteína e continue amassando até a massa se soltar dos dedos;
  • Unte forminhas de quiche (ou empada) e preencha com a massa;
  • Reserve.

Preparo do Recheio:

  • Mantenha o palmito e o espinafre reservados e bata os demais ingredientes do recheio no liquidificador;
  • Acrescente o espinafre e o palmito à mistura batida e incorpore. Não bata;
  • Preencha as forminhas com o recheio (deixe ¼ sem recheio para não derramar);
  • Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 25 minutos ou até que as quiches estejam douradas.

5. Macarrão de Abobrinha ao Alho e Óleo

Ficar sem pizza já é terrível, mas ficar sem macarrão pode ser ainda mais difícil, pois o alimento é parte do nosso dia a dia e quase nunca falta no almoço de domingo na casa da mãe ou da avó. A receita abaixo é uma excelente opção para você matar a vontade de comer macarrão sem exagerar na quantidade de carboidratos, já que a abobrinha contém somente 3,1 gramas do nutriente em cada 100 g do vegetal fresco.

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas cortadas em fatias finas no sentido do comprimento (utilize um descascador de legumes);
  • 2 colheres de azeite de oliva extra virgem;
  • ¼ de xícara de água;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 colher de salsinha picada.

Preparo:

  • Cozinhe a abobrinha com a água e um pouco de sal por 4 ou 5 minutos- ou até a abobrinha ficar “al dente”. Escorra e reserve;
  • Leve uma panela ao fogo com o azeite, o alho e a salsinha. Deixe fritar até o alho começar a dourar e acrescente a abobrinha;
  • Corrija o sal e adicione a pimenta do reino.
  • Sirva em seguida.

6. Peixe Empanado Assado

os empanados são sempre um problema para quem está procurando receitas low carb, pois costumam levar farinha de rosca ou de trigo. A farinha de amêndoas é uma excelente opção low carb para envolver o frango e ainda dar uma crocância característica.

Caso o linguado não seja seu peixe favorito, troque-o por tilápia ou anchova. Apenas evite fritá-los, para não prejudicar a saúde.

 

Ingredientes:

  • 2 filés de linguado;
  • 1 ovo;
  • 2 colheres de leite;
  • 2 colheres de farinha de amêndoa (pode substituir por farelo de trigo, farinha de linhaça ou outra farinha low carb);
  • 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1 pitada de páprica.

Preparo:

 

  • Em um recipiente bata os ovos, um pouco de sal e o leite. Reserve;
  • Em um prato misture a farinha, o parmesão, a páprica, a pimenta do reino e uma pitada de sal;
  • Passe os filés pelos ovos e em seguida pela farinha;
  • Leve para assar em uma forma untada;
  • Asse por 25 minutos ou até os filés estarem macios e com a crosta dourada.

Fonte consultada:fritatta-616x330

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